Sénégal · Publiée le 6 novembre
Chef exécutif adjoint (Niveau II)
LieuSénégal
Expérience6 ans d'expérience (avec baccalauréat) ou 4 ans d'expérience (avec Bac+2) dans le domaine culinaire, la restauration, les boissons ou un secteur connexe
NiveauBaccalauréat ou équivalent avec 6 ans d'expérience, ou diplôme Bac+2 en arts culinaires, gestion hôtelière ou restauration avec 4 ans d'expérience
Avant de postuler : ce qu'il faut savoir
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En bref
Poste de chef de cuisine responsable de la gestion quotidienne des opérations culinaires : direction et encadrement du personnel, contrôle de la qualité et des normes d'hygiène, maîtrise des coûts et satisfaction client, avec participation personnelle à la production.
Missions
- Diriger l'équipe de gestion de la cuisine et coordonner les opérations quotidiennes
- Superviser toutes les zones de préparation : banquets, service en chambre, restaurants, bars/salons, cafétéria du personnel, plonge et approvisionnement
- Superviser et coordonner les cuisiniers et autres employés de préparation des aliments
- Élaborer et orienter les menus, contrôler la qualité des produits crus et cuits, déterminer la présentation des plats
- Gérer les achats, la réception et le stockage des denrées, ainsi que les dépenses maîtrisables du département (denrées, fournitures, uniformes, équipements)
- Participer à l'élaboration du budget et fixer des objectifs de performance et de travail d'équipe
- Préparer et cuisiner des plats pour les services habituels, les clients spéciaux et les événements
Profil recherché
- Baccalauréat ou diplôme équivalent (GED) et 6 ans d'expérience professionnelle, OU diplôme universitaire Bac+2 en arts culinaires, gestion hôtelière et restauration (ou spécialité connexe) et 4 ans d'expérience professionnelle
- Capacités de leadership, de communication et de motivation d'équipe
- Sens de l'honnêteté, de l'intégrité et de l'exemplarité
Compétences
- Respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, et certifications requises pour le personnel
- Gestion des ressources humaines : coaching, évaluation des performances, traitement juste et équitable des employés
- Gestion de la satisfaction client : traitement des réclamations, analyse des retours et enquêtes de satisfaction
- Formation des équipes aux techniques culinaires et à la présentation soignée des plats
Comment postuler
- Modalités de candidature non précisées dans le texte fourni
Source : Senjob. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.