Confidentiel
Dakar · Publiée le 2 novembre
Contrôleur des Coûts du Restaurant (H/F)
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À propos
Le Ndiambour Hôtel et Résidence, établissement hôtelier situé dans le centre de Dakar, engage une procédure de recrutement ciblée à partir du mardi 8 septembre 2026. Le complexe souhaite renforcer son équipe avec un(e) Contrôleur(se) des Coûts du Restaurant (H/F) afin d'améliorer la performance financière de ses services de restauration et d'assurer un suivi rigoureux de ses activités. Cette offre s'adresse aux professionnels de la gestion chiffrée, attentifs aux détails et intéressés par les métiers de l'hôtellerie-restauration. Elle constitue une réelle opportunité d'évolution de carrière pour les candidats basés à Dakar.
Missions
Le/la titulaire du poste exercera sous la double autorité de la direction financière et de la direction de la restauration. Il/elle devra garantir l'optimisation des dépenses et mettre en place un contrôle analytique détaillé de l'activité du restaurant. Gestion des stocks : assurer le suivi des approvisionnements, organiser des comptages physiques réguliers et analyser les variations de stock concernant les matières premières, boissons et produits consommables. Calcul des coûts Food & Beverage : établir les coûts de revient des plats et des boissons au quotidien et chaque mois, afin de préserver les marges et ratios de rentabilité visés. Vérification des achats et de la facturation : contrôler l'alignement des prix sur les accords conclus avec les fournisseurs et veiller au respect des fiches techniques culinaires. Suivi budgétaire et reporting : préparer des tableaux de bord financiers détaillés destinés à la direction du restaurant afin d'appuyer la prise de décision stratégique. Identification des pertes et anomalies : examiner les invendus et le gaspillage, puis proposer des actions correctives dans les plus brefs délais.
Profil recherché
Diplôme requis : niveau Bac+2 à Bac+5 en finance, comptabilité, gestion hôtelière ou toute formation équivalente. Sens de l'analyse : aptitude à synthétiser d'importants volumes de données chiffrées, avec une grande rigueur et une forte capacité d'interprétation. Intérêt pour l'hôtellerie-restauration : connaissance ou appétence pour les environnements de restauration et d'hébergement.
Source : Africarrieres. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.