CABINET LA BOUSSOLE
Bondoukou, Côte d'Ivoire · Publiée le 1 novembre
Cuisiniere
LieuBondoukou, Côte d'Ivoire
Expérience3 ans
NiveauTerminale, avec BT en cuisine, restauration ou spécialité équivalente
Date limite14 novembre 2026
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En bref
Poste de cuisinière employée dans un établissement d'hôtellerie-restauration en Côte d'Ivoire, chargée de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats selon les standards d'hygiène et de présentation. Niveau Terminale avec BT en cuisine ou restauration exigé.
Missions
- Préparer les ingrédients : découpes, épluchages, marinades et pré-cuissons selon les fiches techniques
- Réaliser la cuisson des plats chauds et froids dans le respect des standards et des temps de service
- Participer à la mise en place de la cuisine avant chaque service (poste chaud, poste froid, garnitures, sauces, dressage)
- Assurer le dressage soigné des assiettes et la présentation des plats
- Contrôler la qualité des préparations : goût, texture, température, assaisonnement et aspect visuel
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer le stockage, la rotation des stocks et le suivi des dates de péremption
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises avec le chef de cuisine ou le responsable de restaurant
- Nettoyer, entretenir et ranger le matériel et les postes de travail après chaque service
- Aider à la production des buffets, petits-déjeuners, plats à la carte, menus du jour ou banquets
- Appliquer les consignes du chef de cuisine et collaborer avec l'équipe de cuisine et de salle
Profil recherché
- Titulaire d'un BT en cuisine, restauration, hôtellerie-restauration ou spécialité équivalente
- Niveau Terminale minimum avec formation professionnelle adaptée au métier de cuisinière
- Une première expérience en cuisine de restaurant, d'hôtel, de collectivité ou de traiteur est un atout
- Bonne présentation et respect strict des normes d'hygiène et de tenue en cuisine
- Organisée, dynamique, ponctuelle et capable de travailler sous pression pendant les coups de feu
- Disponibilité pour horaires décalés, week-ends et jours fériés selon le planning
- Esprit d'équipe, sens du service et capacité à suivre les instructions du chef de cuisine
- Résider à proximité du lieu de travail ou être disposée à s'y rendre facilement
Compétences
- Maîtrise des techniques culinaires de base : taillage, éminçage, cuisson à l'anglaise, sauté, braisé, friture, vapeur et grillade
- Connaissance des préparations chaudes et froides, sauces de base, accompagnements et garnitures
- Bonne compréhension des règles HACCP, de la chaîne du froid, de la traçabilité et de la conservation des aliments
- Utilisation du matériel professionnel : four, plaque de cuisson, friteuse, salamandre, marmite, sauteuse, batteur et trancheuse
- Connaissance des fiches techniques, dosages, portions et dressage
- Maîtrise des règles de nettoyage, désinfection et entretien du poste de travail
- Notions de gestion des stocks, contrôle qualité et limitation des pertes et gaspillages
- Capacité à s'adapter à un service hôtelier, un restaurant à la carte, un buffet ou un service événementiel
Source : Agenceemploijeunes. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.