Serveur

Formation et compétences

TERMINALE Catégorie EMPLOYÉ

Missions

Nous recrutons un Serveur pour rejoindre une équipe dynamique au sein d'un établissement d'hôtellerie-restauration en Côte d'Ivoire. Rattaché(e) au Chef de rang ou au Responsable de salle, il/elle participe à l'accueil des clients, à la prise de commande, au service en salle et à la mise en valeur de l'expérience client, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de rapidité propres au secteur. Le poste s'adresse à un(e) candidat(e) de niveau Terminale, titulaire d'un BAC en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière, restauration ou équivalent. Une bonne présentation, le sens du service, la maîtrise des techniques de service en salle et une attitude professionnelle sont indispensables pour assurer une prestation soignée, conforme aux exigences d'un restaurant, d'un hôtel ou d'un service de restauration collective de qualité.

• Accueillir les clients avec courtoisie et les accompagner à leur table
• Présenter la carte, les suggestions du jour, les menus et les boissons disponibles
• Prendre les commandes avec précision, en tenant compte des demandes spécifiques et des allergies éventuelles
• Assurer le service des plats et des boissons en respectant les règles de service en salle
• Préparer et dresser les tables avant le service, puis effectuer le débarrassage et la remise en état de la salle
• Coordonner avec la cuisine et le bar pour garantir la fluidité du service et le respect des temps d'attente
• Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas et traiter les réclamations simples avec professionnalisme
• Appliquer les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté en vigueur dans l'établissement
• Encaisser les clients selon les procédures internes et vérifier l'exactitude des additions si nécessaire
• Participer à la mise en place, au rangement et à l'entretien du matériel de salle
• Contribuer à l'image de marque de l'établissement par une présentation irréprochable et un service de qualité

Profil recherché

• Niveau d'étude : Terminale minimum
• Diplôme requis : BAC en hôtellerie-restauration, restauration, gestion hôtelière ou domaine équivalent
• Une première expérience en service en salle, en restaurant, hôtel, brasserie ou traiteur est souhaitée
• Bonne présentation, sens de l'accueil et excellente expression orale
• Disponibilité et ponctualité, avec capacité à travailler en horaires décalés, en week-end et les jours fériés selon l'activité
• Esprit d'équipe, discipline et respect des consignes hiérarchiques
• Résistance au stress et capacité à gérer un rythme de service soutenu
• Sexe : Homme ou Femme, selon les besoins du service et l'organisation de l'établissement
• Résider de préférence à proximité du lieu de travail ou être en mesure de s'y rendre facilement

Connaissances particulières requises

• Maîtrise des techniques de service en salle : service à l'assiette, service au plateau, débarrassage et remise en place
• Connaissance des règles de dressage de table, de mise en place et de tenue de salle
• Bonne connaissance des codes de l'accueil client en hôtellerie-restauration
• Capacité à prendre une commande de manière claire et rapide, avec utilisation éventuelle d'un pad de commande ou d'une caisse numérique
• Notions de base sur les accords mets et boissons, les cartes, menus et suggestions du chef
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de propreté appliquées en restauration
• Maîtrise des procédures d'encaissement, de facturation et de clôture de service
• Capacité à communiquer efficacement avec la cuisine, le bar et la hiérarchie de salle
• Connaissance des standards de qualité, de discrétion et de service dans un établissement hôtelier ou de restauration
• Utilisation correcte du vocabulaire professionnel de la restauration : commande, mise en place, débarrassage, addition, service, briefing, rang

Compétences

• Maîtrise des techniques de service en salle : service à l'assiette service au plateau débarrassage et remise en place. Connaissance des règles de dressage de table de mise en place et de tenue de salle. Bonne connaissance des codes de l'accueil client en hôtellerie-restauration
• Capacité à prendre une commande de manière claire et rapide avec utilisation éventuelle d'un pad de commande ou d'une caisse numérique. Notions de base sur les accords mets et boissons les cartes menus et suggestions du chef. Connaissance des règles d'hygiène alimentaire de sécurité et de propreté appliquées en restauration. Maîtrise des procédures d'encaissement de facturation et de clôture de service. Capacité à communiquer efficacement avec la cuisine le bar et la hiérarchie de salle. Connaissance des standards de qualité de discrétion et de service dans un établissement hôtelier ou de restauration. Utilisation correcte du vocabulaire professionnel de la restauration : commande mise en place débarrassage addition service briefing rang