STAGIAIRE PATISSIER(E)

À propos

Flash Infos Bon à savoir \- Tous les services de l’Agence Emploi Jeunes sont totalement gratuits. Pour en bénéficier, il vous faut vous inscrire sur le site de l’Agence www.agenceemploijeu... Nous améliorons votre expérience \- Une question ? Une préoccupation ? Contactez-nous au 98 197. Flash \- Tous nos programmes sont gratuits. Bon à savoir \- Tous les services de l’Agence Emploi Jeunes sont totalement gratuits. Pour en bénéficier, il vous faut vous inscrire sur le site de l’Agence www.agenceemploijeu... Nous améliorons votre expérience \- Une question ? Une préoccupation ? Contactez-nous au 98 197. Retour aux offres NEW

STAGIAIRE PATISSIER(E)

GROUPE FIGUIER INVEST N° Ref:DIVO-178795-09-2026 STAGE DE QUALIFICATIONHOTELLERIE-RESTAURATIONEMPLOYÉUrgent - Expire dans 4 jours Publié le 3 septembre 2026

Expérience

3 ans

Formation et compétences

TERMINALE Catégorie EMPLOYÉ

Missions

Dans le cadre du renforcement de son équipe en cuisine, un établissement du secteur Hôtellerie-Restauration basé en Côte d’Ivoire recherche un(e) Stagiaire Pâtissier(e) motivé(e) et rigoureux(se). Placé(e) sous la supervision du Chef Pâtissier ou du Chef de Cuisine, le/la stagiaire participera à la préparation, au dressage et à la mise en valeur des desserts, viennoiseries, entremets et autres productions sucrées destinées au service en salle, au buffet ou aux événements de l’hôtel/restauration. Ce stage constitue une excellente opportunité d’apprentissage pour un(e) candidat(e) de niveau Terminale titulaire d’une Attestation en pâtisserie, cuisine, hôtellerie-restauration ou domaine connexe. Le poste requiert de la discipline, un bon sens de l’organisation, le respect strict des normes d’hygiène alimentaire, ainsi qu’une réelle envie d’évoluer dans l’univers exigeant de la pâtisserie professionnelle en environnement hôtelier et de restauration. Le/la stagiaire sera amené(e) à découvrir les techniques de base de la pâtisserie, à contribuer à la production quotidienne et à s’intégrer dans une brigade de cuisine dynamique, où la qualité, la régularité et la présentation des produits sont essentielles.

• Participer à la préparation des bases de pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, biscuits, garnitures et décors simples
• Aider à la réalisation des desserts à l’assiette, entremets, gâteaux, tartes, mousses, verrines et autres produits sucrés servis en restauration ou en buffet
• Contribuer à la fabrication de viennoiseries et de petites pièces sucrées selon les besoins du service
• Assurer le pesage, le dosage et la préparation des ingrédients dans le respect des fiches techniques et des consignes du Chef Pâtissier
• Effectuer le montage, le dressage et la finition des desserts en respectant les standards de présentation de l’établissement
• Participer à la mise en place de la pâtisserie avant les services petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets ou événements spéciaux
• Veiller à la propreté du poste de travail, du matériel et des équipements de pâtisserie
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des denrées en cuisine professionnelle
• Assister à la réception, au rangement et au stockage des matières premières selon les procédures internes (rotation des stocks, respect des DLC/DDM)
• Collaborer avec l’équipe de cuisine et de service pour répondre aux commandes et aux demandes spécifiques des clients
• Participer à l’entretien courant des ustensiles de pâtisserie : plaques, moules, batteurs, fouets, poches à douille, spatules, etc
• Respecter les consignes de production, les horaires de service et les exigences de qualité propres au secteur hôtelier et de restauration

Profil recherché

• Être de niveau Terminale, avec une bonne capacité d’apprentissage et d’adaptation en milieu professionnel
• Être titulaire d’une Attestation en Pâtisserie, en Cuisine, en Hôtellerie-Restauration ou dans une spécialité connexe pertinente
• Avoir une forte motivation pour le métier de la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie-restauration
• Être ponctuel(le), discipliné(e), propre et respectueux(se) des règles de fonctionnement d’une brigade de cuisine
• Avoir le sens du détail, de la présentation et du travail bien fait
• Être capable de travailler en équipe dans un environnement dynamique et parfois sous pression
• Être disponible pour les horaires de service, y compris tôt le matin, les week-ends et les jours fériés selon les besoins de l’établissement
• Bonne présentation et comportement professionnel exigés
• Le poste est ouvert aux candidats des deux sexes, avec une priorité donnée à la motivation, à l’aptitude au travail en cuisine et au respect des consignes

Connaissances particulières requises

• Notions de base en pâtisserie professionnelle : pâtes sucrées, pâte brisée, génoise, biscuits, crèmes pâtissières, ganaches, mousses et glaçages
• Connaissance des techniques élémentaires de pesée, dosage, mélange, cuisson et refroidissement des préparations
• Compréhension des règles d’hygiène HACCP appliquées à la pâtisserie et à la restauration collective ou commerciale
• Capacité à utiliser correctement les ustensiles et équipements de base : four, batteur, balance, fouet, maryse, poche à douille, moules et plaques
• Notions de conservation des produits frais, des œufs, des produits laitiers, des fruits et des matières premières sensibles
• Connaissance des bases du dressage et de la décoration de desserts pour service à l’assiette, buffet ou vitrine
• Lecture simple de fiches techniques et respect des consignes de fabrication en cuisine
• Connaissance des bonnes pratiques de nettoyage, d’entretien du matériel et de rangement d’un laboratoire de pâtisserie
• Capacité à suivre un rythme de production en hôtellerie-restauration, notamment lors des services et des événements

Compétences

• Notions de base en pâtisserie professionnelle : pâtes sucrées pâte brisée génoise biscuits crèmes pâtissières ganaches mousses et glaçages.Connaissance des techniques élémentaires de pesée dosage mélange cuisson et refroidissement des préparations.Compréhension des règles d’hygiène HACCP appliquées à la pâtisserie et à la restauration collective ou commerciale. Capacité à utiliser correctement les ustensiles et équipements de base : four batteur balance fouet maryse poche à douille moules et plaques.Notions de conservation des produits frais des œufs des produits laitiers des fruits et des matières premières sensibles.Connaissance des bases du dressage et de la décoration de desserts pour service à l’assiette buffet ou vitrine.Lecture simple de fiches techniques et respect des consignes de fabrication en cuisine. Connaissance des bonnes pratiques de nettoyage d’entretien du matériel et de rangement d’un laboratoire de pâtisserie.Capacité à suivre un rythme de production en hôtellerie-restauration notamment lors des services et des événements

Partager cette offre

FacebookTwitterLinkedInWhatsAppCopier le lien Stagiaire Assistant Comptable/KORHOGO \\ \\ ILCOFORM-SARL\\ \\ STAGE DE QUALIFICATION STAGIAIRE RECEPTIONNISTE \\ \\ HOTEL FAMAH DE DIMBOKRO\\ \\ STAGE DE VALIDATION AUXILIAIRE EN PHARMACIE \\ \\ CLINIQUE ELISHAMA BONIEREDOUGOU\\ \\ STAGE DE QUALIFICATION STAGIAIRE AGENT D'ACCUEIL DIVINE GROUPE SARL \\ \\ DIVINE GROUPE SARL\\ \\ STAGE DE QUALIFICATION

À propos

Secteur d'activité HOTELLERIE-RESTAURATION STAGIAIRE PATISSIER(E) GROUPE FIGUIER INVEST Expire le 7 septembre 2026 Se connecter pour postuler 1 En ligne Discuter en direct avec un agent maintenant ! Fermer