STAGIAIRE RECEPTIONNISTE

Formation et compétences

BAC+2 Catégorie AGENT DE MAÎTRISE

Missions

Dans le cadre du développement de ses activités en hôtellerie/restauration, un hôtel recherche un(e) Stagiaire Réceptionniste pour renforcer l’accueil et le suivi de la clientèle au sein de son restaurant/bar. Rattaché(e) à la direction d’exploitation ou au responsable de salle, le/la stagiaire participera à la gestion du point d’accueil, à l’orientation des clients, à la prise de réservations et à la coordination avec les équipes de salle et de bar afin de garantir une expérience client fluide, chaleureuse et professionnelle. Ce stage s’adresse à un(e) candidat(e) titulaire d’un BTS en Tourisme et Hôtellerie bar, avec une bonne présentation, un sens du service développé et une aisance relationnelle adaptée à l’environnement de la restauration. Le poste offre une immersion concrète dans les standards d’accueil, la gestion des flux clients, le suivi des réservations et l’assistance à la vente, dans un cadre exigeant où la qualité de l’accueil et la réactivité sont essentielles.

• Accueillir les clients au restaurant/bar avec courtoisie, professionnalisme et sens de l’hospitalité
• Gérer l’orientation des clients vers les tables, le comptoir, le bar ou l’espace lounge selon l’organisation du service
• Prendre, confirmer et suivre les réservations de tables, privatisations ou événements selon les consignes de l’établissement
• Enregistrer les arrivées, gérer l’attente et informer les clients sur les disponibilités, menus, formules et offres du jour
• Assister l’équipe de salle et de bar dans la coordination du flux client aux heures de forte affluence
• Répondre aux appels téléphoniques, messages et demandes d’information relatives aux services de restauration et de bar
• Veiller à la bonne tenue de l’espace d’accueil, du comptoir de réception et de l’environnement immédiat
• Transmettre les informations utiles aux serveurs, barmen et au responsable de salle pour assurer une prise en charge rapide et efficace
• Participer au suivi de la satisfaction client et signaler toute réclamation ou anomalie à la hiérarchie
• Appliquer les procédures internes liées à l’accueil, à la réservation, à la sécurité et à la confidentialité des informations clients
• Contribuer à la valorisation de l’image de l’établissement par un accueil soigné et une attitude irréprochable

Profil recherché

• Être titulaire d’un BTS en Tourisme et Hôtellerie ou d’une formation équivalente de niveau Bac+2
• Être un(e) jeune diplômé(e) ou disposer d’une première expérience en stage dans un restaurant, bar, lounge, hôtel ou structure de restauration similaire
• Excellente présentation, sens de l’accueil, courtoisie et capacité à représenter l’image de l’établissement
• Bonne expression orale en français ; la maîtrise d’une langue locale ou de l’anglais serait un atout
• Être disponible, ponctuel(le), rigoureux(se) et capable de gérer les périodes de forte affluence
• Avoir un bon sens de l’écoute, de la discrétion et de la satisfaction client
• Être capable de travailler en équipe avec les serveurs, barmen, chefs de rang et le responsable de salle
• Sexe : femme ou homme, selon profil, avec présentation soignée et attitude professionnelle
• Être motivé(e) à évoluer dans le secteur de l’hôtellerie/restauration, particulièrement en restauration et bar

Connaissances particulières requises

• Maîtrise des techniques d’accueil en restauration et bar : prise en charge client, gestion du flux, placement en salle et gestion de l’attente
• Connaissance des pratiques de réservation en restaurant/bar et du suivi des tables, des couverts et des services
• Notions sur l’organisation du service en salle et au bar : coordination entre réception, salle, bar et cuisine
• Capacité à utiliser un outil de réservation, un cahier de réservation ou un logiciel de gestion clientèle
• Connaissance des standards de service en restauration : courtoisie, rapidité, discrétion, propreté et sens du détail
• Compréhension des menus, cartes de boissons, cocktails, formules et suggestions du jour pour orienter efficacement les clients
• Notions en gestion des réclamations et traitement des demandes spécifiques de la clientèle
• Maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité et de présentation applicables aux espaces d’accueil et de restauration
• Capacité à travailler sous pression pendant les pics d’activité, notamment en service déjeuner, dîner, afterwork ou événements
• Bonne connaissance du vocabulaire professionnel de la restauration, du bar et de l’accueil clientèle

Compétences

• Maîtrise des techniques d’accueil en restauration et bar : prise en charge client gestion du flux placement en salle et gestion de l’attente. Connaissance des pratiques de réservation en restaurant/bar et du suivi des tables des couverts et des services. Notions sur l’organisation du service en salle et au bar : coordination entre réception salle bar et cuisine. Capacité à utiliser un outil de réservation un cahier de réservation ou un logiciel de gestion clientèle. Connaissance des standards de service en restauration : courtoisie rapidité discrétion propreté et sens du détail. Compréhension des menus cartes de boissons cocktails formules et suggestions du jour pour orienter efficacement les clients. Notions en gestion des réclamations et traitement des demandes spécifiques de la clientèle
• Maîtrise des règles d’hygiène de sécurité et de présentation applicables aux espaces d’accueil et de restauration. Capacité à travailler sous pression pendant les pics d’activité notamment en service déjeuner dîner afterwork ou événements. Bonne connaissance du vocabulaire professionnel de la restauration du bar et de l’accueil clientèle