Stagiaire serveur(euse)

Missions

Nous recrutons un(e) Stagiaire Serveur(se) pour renforcer l’équipe de salle d’un établissement évoluant dans le secteur de l’hôtellerie-restauration en Côte d’Ivoire. Sous la supervision du Maître d’hôtel ou du Responsable de salle, le/la stagiaire participera à l’accueil des clients, au service en salle et à la mise en place des espaces de restauration dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation propres au métier. Ce stage constitue une excellente opportunité pour une personne titulaire d’un Certificat en service de restaurant, hôtellerie-restauration ou domaine connexe, souhaitant développer ses compétences pratiques en service à l’assiette, prise de commande, débarrassage et relation client. Le poste exige une bonne présentation, le sens du service et une réelle motivation à apprendre les exigences du service en restauration, que ce soit en restaurant, brasserie, hôtel ou lors d’événements.

• Accueillir les clients avec courtoisie et les installer à table selon les consignes du responsable de salle
• Effectuer la mise en place de la salle : dressage des tables, nappage, couverts, verrerie, serviettes et vérification de la propreté des espaces
• Prendre les commandes sous supervision et assurer la transmission correcte en cuisine ou au bar
• Servir les mets et boissons selon les règles du service en salle, dans le respect des standards de présentation et de température
• Débarrasser les tables, redresser la salle et participer à la remise en état après le service
• Veiller à la satisfaction des clients en restant attentif(ve) à leurs besoins et en remontant toute réclamation au supérieur hiérarchique
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté en vigueur dans l’établissement
• Participer au service petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou banquet selon l’organisation de l’établissement
• Aider à la gestion du stock de consommables de salle (serviettes, sauces, eau, pain, etc.) et signaler les besoins de réapprovisionnement
• Respecter les consignes internes, les horaires de service et les procédures de l’établissement

Profil recherché

• Être titulaire d’un Certificat /CQP en service de restaurant, hôtellerie-restauration ou toute spécialité équivalente (cuisine/restauration..)
• Avoir une bonne présentation physique et vestimentaire, adaptée aux exigences du service en salle
• Être poli(e), dynamique, accueillant(e) et avoir un excellent sens du contact client
• Être disponible pour travailler en horaires décalés, y compris les week-ends, jours fériés et en soirée
• Être capable de travailler sous pression dans un environnement de restauration à rythme soutenu
• Avoir une attitude d’apprentissage, de discipline et de rigueur professionnelle
• Être de sexe indifférent, avec une aptitude avérée au service en salle et à la relation clientèle
• Résider de préférence à proximité du lieu de travail ou être disposé(e) à s’y rendre facilement

Connaissances particulières requises

• Maîtrise des bases du service en salle : accueil client, prise de commande, service à l’assiette, service des boissons et débarrassage
• Connaissance des règles de dressage de table, de mise en place et de remise en ordre de la salle
• Notions des différents types de service en hôtellerie-restauration : service à la française, à l’anglaise, à l’assiette ou en buffet
• Compréhension des règles d’hygiène alimentaire, de propreté et de sécurité appliquées en restauration
• Capacité à utiliser un carnet de commande, une addition ou un terminal de commande selon l’organisation de l’établissement
• Connaissance des codes de courtoisie et de la relation client en milieu hôtelier et gastronomique
• Maîtrise des gestes professionnels liés au port de plateau, au service des boissons et à la manipulation de la vaisselle
• Notions de base sur les produits de restauration, les menus, les suggestions du jour et les accords simples mets-boissons

Compétences

• Maîtrise des bases du service en salle : accueil client prise de commande service à l’assiette service des boissons et débarrassage. Connaissance des règles de dressage de table de mise en place et de remise en ordre de la salle. Notions des différents types de service en hôtellerie-restauration : service à la française à l’anglaise à l’assiette ou en buffet. Compréhension des règles d’hygiène alimentaire de propreté et de sécurité appliquées en restauration. Capacité à utiliser un carnet de commande une addition ou un terminal de commande selon l’organisation de l’établissement. Connaissance des codes de courtoisie et de la relation client en milieu hôtelier et gastronomique
• Maîtrise des gestes professionnels liés au port de plateau au service des boissons et à la manipulation de la vaisselle. Notions de base sur les produits de restauration les menus les suggestions du jour et les accords simples mets-boissons