Variance GRH
Jacqueville · Publiée le 28 octobre
01 CUISINIER PLATS FROIDS, DESSERTS et PATISSERIES(H/F)
LieuJacqueville
Expérience5 ans min.
NiveauBT Cuisine
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Missions
- Préparer les salades, crudités, terrines, hors-d’œuvre et autres entrées froides
- Réaliser les sauces froides, vinaigrettes et préparations diverses
- Confectionner les desserts, gâteaux et pâtisseries
- Assurer le dressage esthétique des assiettes et des buffets
- Préparer les légumes, fruits, poissons et viandes destinés aux plats froids
- Respecter strictement la chaîne du froid et les règles de conservation des aliments
- Gérer les stocks de produits, réaliser les inventaires hebdomadaires et prévenir les ruptures
- Surveiller les dates limites de consommation (DLC) et limiter les pertes
- Maintenir un espace de travail propre et respecter les normes d’hygiène alimentaire
Profil recherché
- Être titulaire d’un BT Cuisine ou d’une formation professionnelle en cuisine ou en hôtellerie
- Justifier de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire
- Maîtriser les techniques de préparation des plats froids, desserts et pâtisseries
- Avoir un bon sens esthétique et maîtriser les techniques de dressage
- Faire preuve de rigueur, d’autonomie, d’organisation et de rapidité
- Savoir gérer les stocks et respecter les règles de conservation des aliments
- Avoir une hygiène corporelle irréprochable et être capable de travailler sous pression
Ce que l'entreprise offre
- Poste basé à Jacqueville
- Horaires variables, avec des services le midi et le soir
- Disponibilité requise les week-ends et jours fériés
Source : Goafricaonline. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.