HBS GROUP-COTE D'IVOIRE
Jacqueville · Publiée le 28 octobre
01 responsable CUISINE(H/F)
LieuJacqueville
Expérience5 ans min.
NiveauBac +2
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Missions
- Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la Direction
- Superviser la préparation et le dressage des plats
- Coordonner le travail des cuisiniers, serveurs et plongeurs
- Gérer les commandes, les stocks et l’approvisionnement en denrées alimentaires
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP
- Encadrer, former et organiser le planning de l’équipe de cuisine
- Maîtriser les coûts des matières premières et réduire le gaspillage
- Assurer la gestion du service traiteur, à l’intérieur comme à l’extérieur de l’hôtel
Profil recherché
- Être titulaire d’un CAP, BTS Cuisine ou d’un diplôme équivalent
- Justifier de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire
- Maîtriser les techniques culinaires, la gestion de la production et les normes HACCP
- Être capable d’innover et d’adapter les menus aux saisons et aux disponibilités des produits
- Posséder des compétences en management d’équipe et en gestion des coûts
- Faire preuve de leadership, de rigueur, d’organisation et de réactivité
- Être capable de travailler sous pression et de respecter les délais
Ce que l'entreprise offre
- Poste basé à Jacqueville
- Horaires variables, avec des services le midi et le soir
- Disponibilité requise les week-ends et jours fériés
Source : Goafricaonline. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.