AccorHotel
Abidjan, Côte d'Ivoire · Publiée le 25 octobre
CIV - Boucher / Poissonnier (F/H)
LieuAbidjan, Côte d'Ivoire
ExpérienceExpérience avérée en boucherie, poissonnerie ou poste similaire
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En bref
Boucher/poissonnier pour un hôtel du réseau Accor à Abidjan. Le poste consiste à découper, préparer et présenter viandes et produits de la mer, gérer les stocks et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions
- Découper et préparer les produits carnés avec des portions constantes
- Filéter, nettoyer et préparer poissons et fruits de mer frais selon les spécifications clients
- Maintenir un espace de travail propre et organisé, dans le respect des règles d'hygiène
- Gérer les stocks, assurer la rotation des produits et limiter le gaspillage
- Conseiller la clientèle sur le choix des viandes et fruits de mer
- Utiliser et entretenir le matériel de découpe et de filetage
- Présenter les produits dans le respect des contrôles de température
- Participer à la réception et au traitement des livraisons
- Soutenir les membres de l'équipe
Profil recherché
- Expérience avérée en boucherie, poissonnerie ou poste similaire
- Maîtrise avancée des techniques de découpe et connaissance des catégories de viande
- Compétences en filetage et nettoyage du poisson
- Solide connaissance des normes de sécurité alimentaire et de la réglementation locale
- Excellentes compétences au couteau et maîtrise des équipements spécialisés
- Capacité à travailler efficacement en environnement de vente au détail à rythme soutenu
- Grand sens du détail et engagement envers la qualité
- Bonnes compétences en service client et en communication
- Endurance physique, capacité à soulever des charges lourdes
- Organisation, gestion du temps et comportement professionnel fiable
- La connaissance du marché ivoirien constitue un atout
Ce que propose le poste
- Intégration dans une équipe cuisine dynamique orientée qualité produit et satisfaction client
- Responsabilité du contrôle qualité et de la préparation, de la découpe à la mise à disposition
- Suivi des stocks et des rendements, optimisation des matières premières
- Évolution possible vers des fonctions de chef de partie ou de supervision en cuisine
- Permis de travail valide exigé selon la réglementation ivoirienne
Source : Recrutyx. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.