GERANTE

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HOTEL LE CHALET DES MONDERC N° Ref:DIMB-179550-09-2026 STAGE DE QUALIFICATIONHOTELLERIE/RESTAURATIONCADRE MOYENUrgent - Expire dans 3 jours Publié le 24 septembre 2026

Formation et compétences

BAC+3 Catégorie CADRE MOYEN

Missions

Dans le cadre du développement de nos activités en hôtellerie/restauration, nous recrutons une Gérante, de sexe féminin, pour assurer la gestion opérationnelle et commerciale d’un établissement de restauration ou d’hébergement en Côte d’Ivoire. Rattachée à la Direction, elle sera responsable de la bonne marche quotidienne du site, de la qualité de service, de la satisfaction client, de l’organisation des équipes et du respect des standards d’hygiène, de sécurité et de rentabilité. Le poste s’adresse à une professionnelle titulaire d’une Licence (Bac+3), idéalement en Gestion Hôtelière, Management de la Restauration, Administration des entreprises, Tourisme-Hôtellerie ou domaine équivalent. Elle devra faire preuve d’un sens aigu du service, d’un excellent leadership terrain et d’une capacité à piloter simultanément les volets opérationnels, administratifs et commerciaux dans un environnement exigeant et orienté expérience client. La Gérante sera l’interlocutrice clé entre la clientèle, les équipes de salle et de cuisine, les fournisseurs et la Direction. Elle devra garantir la qualité des prestations, optimiser le chiffre d’affaires, contrôler les coûts d’exploitation et veiller à l’application des procédures internes, tout en incarnant les valeurs de l’établissement.

• Assurer la gestion quotidienne de l’établissement (restaurant, hôtel, lounge ou structure assimilée) et coordonner l’ensemble des opérations de service
• Superviser les équipes de salle, de cuisine, d’accueil et d’entretien afin de garantir une exécution fluide des prestations
• Veiller à la qualité de l’accueil, au traitement des réservations, à la prise en charge des clients et à la gestion des réclamations
• Contrôler la mise en place, le dressage, le service en salle, le respect des standards de présentation et la fluidité du parcours client
• Suivre les stocks de denrées, boissons, consommables et petit matériel, et coordonner les approvisionnements avec les fournisseurs
• Participer à l’élaboration, à l’actualisation et au suivi de la carte, des menus, des formules ou des offres promotionnelles
• Contrôler les coûts d’exploitation, les marges, les pertes, les écarts de caisse et les indicateurs de performance commerciale
• Mettre en œuvre et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté conformément aux exigences du secteur
• Organiser les plannings du personnel, suivre les présences, les pauses, les rotations de service et les besoins en renfort
• Former, encadrer et motiver les équipes afin d’améliorer la qualité de service, la discipline et la productivité
• Assurer le reporting régulier à la Direction sur l’activité, les ventes, les incidents, les besoins opérationnels et les actions correctives
• Développer la relation client, fidéliser la clientèle et contribuer à l’amélioration continue de l’image de marque de l’établissement

Profil recherché

• Être de sexe féminin, conformément au profil recherché pour le poste
• Être titulaire d’une Licence (Bac+3) en Gestion Hôtelière, Management de la Restauration, Hôtellerie-Restauration, Tourisme-Hôtellerie, Administration des entreprises ou domaine équivalent
• Avoir une expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire en hôtellerie, restauration ou établissement de services
• Justifier d’une bonne maîtrise du fonctionnement d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un point de vente de restauration
• Faire preuve d’un excellent sens du service client, de la présentation et du relationnel
• Être rigoureuse, organisée, réactive et capable de gérer la pression en période de forte affluence
• Avoir une autorité naturelle, un bon leadership et une capacité à encadrer des équipes opérationnelles
• Être disponible pour travailler selon les horaires du secteur, y compris les week-ends, jours fériés et en horaires décalés si nécessaire
• Maîtriser les outils bureautiques de base et les logiciels de gestion hôtelière ou de caisse serait un atout
• Une bonne présentation, une excellente expression orale et écrite, ainsi qu’une attitude professionnelle irréprochable sont indispensables

Connaissances particulières requises

• Maîtrise des standards de service en hôtellerie-restauration : accueil, prise de commande, service en salle, encaissement et suivi de la satisfaction client
• Bonne connaissance des règles d’hygiène alimentaire, de sécurité sanitaire et des procédures HACCP appliquées à la restauration
• Capacité à gérer les stocks, les inventaires, les commandes fournisseurs et le contrôle des consommations
• Connaissance des techniques de gestion des coûts, des marges, du chiffre d’affaires et des ratios d’exploitation en restauration
• Maîtrise des outils de caisse, de réservation, de suivi des ventes et des tableaux de bord opérationnels
• Compétences en management d’équipe : planification, supervision, formation, évaluation et discipline du personnel
• Connaissance des règles de merchandising, de mise en valeur des produits et d’animation commerciale en point de vente
• Aptitude à traiter les réclamations clients avec diplomatie et professionnalisme, dans une logique de fidélisation
• Capacité à suivre les procédures administratives de base : rapports d’activité, pointage, caisse, facturation et suivi des dépenses
• Bonne compréhension de l’environnement hôtelier et/ou de restauration en Côte d’Ivoire, des attentes de la clientèle locale et internationale, et des exigences de qualité de service

Compétences

• Maîtrise des standards de service en hôtellerie-restauration : accueil prise de commande service en salle encaissement et suivi de la satisfaction client.Bonne connaissance des règles d’hygiène alimentaire de sécurité sanitaire et des procédures HACCP appliquées à la restauration.Capacité à gérer les stocks les inventaires les commandes fournisseurs et le contrôle des consommations.Connaissance des techniques de gestion des coûts des marges du chiffre d’affaires et des ratios d’exploitation en restauration.Maîtrise des outils de caisse de réservation de suivi des ventes et des tableaux de bord opérationnels.Compétences en management d’équipe : planification supervision formation évaluation et discipline du personnel.Connaissance des règles de merchandising de mise en valeur des produits et d’animation commerciale en point de vente.Aptitude à traiter les réclamations clients avec diplomatie et professionnalisme dans une logique de fidélisation.Capacité à suivre les procédures administratives de base : rapports d’activité pointage caisse facturation et suivi des dépenses.Bonne compréhension de l’environnement hôtelier et/ou de restauration en Côte d’Ivoire des attentes de la clientèle locale et internationale et des exigences de qualité de service

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Secteur d'activité HOTELLERIE-RESTAURATION GERANTE HOTEL LE CHALET DES MONDERC Expire le 27 septembre 2026 Se connecter pour postuler