STAGIAIRE CUISINIERE

Formation et compétences

3EME Catégorie EMPLOYÉ

Missions

Nous recrutons un(e) stagiaire cuisinière pour rejoindre une structure spécialisée en restauration à Daoukro. Sous la supervision du Chef de cuisine ou du Second de cuisine, la stagiaire participera à la préparation des plats, à l’organisation du poste de travail et au respect des standards d’hygiène et de qualité propres à la restauration professionnelle. Ce stage est destiné à une candidate de niveau 3ème souhaitant acquérir une première expérience pratique en cuisine et développer ses bases techniques dans un environnement de brigade. Le poste exige de la rigueur, de la rapidité, un bon sens de l’organisation et une réelle motivation pour les métiers de la restauration, avec une attention particulière portée à la propreté, à la présentation des mets et au respect des consignes de service.

• Participer à la mise en place de la cuisine avant le service : lavage, épluchage, découpe et préparation des ingrédients
• Aider à la préparation des plats simples selon les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine
• Contribuer au dressage des assiettes et à la présentation des mets avant envoi en salle
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail, des ustensiles, du matériel et des plans de travail
• Appliquer les règles d’hygiène alimentaire, de sécurité et de propreté en cuisine (lavage des mains, port de tenue, respect de la chaîne du propre)
• Participer à la réception, au rangement et au stockage des denrées alimentaires dans le respect des consignes de conservation
• Veiller à la bonne gestion des déchets et au maintien d’un environnement de travail sain et organisé
• Apporter un appui à l’équipe cuisine lors des périodes de forte activité, en respectant les priorités du service
• Signaler toute anomalie relative aux produits, au matériel ou aux conditions de travail au responsable hiérarchique

Profil recherché

• Être de sexe féminin, conformément au profil recherché pour ce poste de stagiaire cuisinière
• Niveau d’étude requis : 3ème minimum
• Être motivée pour apprendre les bases du métier de cuisinière dans le secteur de l’hôtellerie/restauration
• Avoir une bonne présentation, être propre, ponctuelle et disciplinée
• Être capable de travailler en équipe dans un environnement de cuisine professionnel
• Faire preuve de respect, d’écoute et de disponibilité pendant les heures de service
• Être apte à suivre les consignes du Chef de cuisine et à s’adapter au rythme de la restauration
• Une première expérience, même informelle, en cuisine ou aide-cuisine serait un atout

Connaissances particulières requises

• Connaissance de base des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine professionnelle
• Maîtrise des gestes élémentaires de préparation culinaire : lavage, épluchage, découpe, tri et rangement des produits
• Notions de conservation des aliments et de respect de la chaîne du froid
• Capacité à utiliser correctement les ustensiles de cuisine courants : couteaux, bassines, marmites, passoires, spatules
• Compréhension des consignes de mise en place, de dressage et d’envoi des plats
• Connaissance des bonnes pratiques de nettoyage et d’assainissement du matériel de cuisine
• Capacité à suivre une fiche technique simple et à exécuter des tâches répétitives avec soin
• Sens de l’organisation, rapidité d’exécution et respect des normes de service en restauration

Compétences

• Connaissance de base des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine professionnelle
• Maîtrise des gestes élémentaires de préparation culinaire : lavage épluchage découpe tri et rangement des produits. Notions de conservation des aliments et de respect de la chaîne du froid
• Capacité à utiliser correctement les ustensiles de cuisine courants : couteaux bassines marmites passoires spatules. Compréhension des consignes de mise en place de dressage et d’envoi des plats. Connaissance des bonnes pratiques de nettoyage et d’assainissement du matériel de cuisine
• Capacité à suivre une fiche technique simple et à exécuter des tâches répétitives avec soin
• Sens de l’organisation rapidité d’exécution et respect des normes de service en restauration