Novotel Hotels
Abidjan, Côte d'Ivoire · Publiée le 26 octobre
CIV - Boucher / Poissonnier (F/H)
LieuAbidjan, Côte d'Ivoire
ExpérienceExpérience avérée en tant que boucher, poissonnier ou poste similaire
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En bref
Boucher/poissonnier pour un hôtel Novotel à Abidjan : préparation, découpe et présentation de viandes et produits de la mer, dans un environnement de vente au détail au rythme soutenu. Le poste peut évoluer vers chef de partie ou supervision en cuisine.
Missions
- Découper et préparer les produits carnés selon les techniques appropriées, avec une qualité et des portions constantes
- Fileter, nettoyer et préparer le poisson et les fruits de mer frais selon les spécifications clients et les normes de sécurité alimentaire
- Maintenir un espace de travail propre et organisé, dans le respect des réglementations d'hygiène
- Gérer les stocks : suivi des niveaux, rotation des produits, réduction du gaspillage
- Offrir un service client compétent : conseils produits et réponses aux questions sur la sélection de viandes et de poissons
- Entretenir le matériel de découpe et de filetage (affûtage, désinfection, bon état de fonctionnement)
- Présenter les produits de manière attrayante en respectant les contrôles de température et les normes de conservation
- Participer à la réception et au traitement des livraisons de viandes et produits de la mer frais
- Soutenir les membres de l'équipe et contribuer à un environnement de travail collaboratif
Profil recherché
- Maîtrise avancée des techniques de découpe de la viande et connaissance des différentes découpes et catégories
- Compétences en filetage et nettoyage du poisson, et en méthodes de préparation des produits de la mer
- Solide connaissance des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de la réglementation locale
- Excellentes compétences au couteau et maîtrise des équipements spécialisés
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement de vente au détail au rythme soutenu
- Grand souci du détail et engagement envers la qualité et la présentation
- Bonne communication et sens du service client
- Endurance physique : tâches répétitives et port de charges lourdes
- Organisation, gestion du temps, comportement professionnel et fiabilité
- Connaissance des pratiques du marché ivoirien et des préférences produits (atout)
Ce que propose le poste
- Intégration dans une équipe cuisine dynamique, orientée qualité produit et satisfaction client
- Responsabilité de la réception, du contrôle qualité et de la préparation des produits, de la découpe à la mise à disposition des services
- Analyse des besoins de production, adaptation des découpes aux volumes et standards, suivi des stocks et des rendements
- Collaboration étroite avec les équipes cuisine, économat et F&B
- Possibilité d'évolution vers des fonctions de chef de partie ou de supervision en cuisine
Comment postuler
- Être en situation administrative régulière en Côte d'Ivoire, avec un permis de travail valide le cas échéant
Source : Recrutyx. Annonce nettoyée et résumée par CandidAI.